นอกเหนือจาก char kway teow และ assam laksa: อาหารรสเลิศที่เพิ่มขึ้นในปีนัง

นอกเหนือจาก char kway teow และ assam laksa: อาหารรสเลิศที่เพิ่มขึ้นในปีนัง

ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในเมืองแห่งอาหารริมทางที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แห่งหนึ่งของเอเชีย และด้วยการออกแบบให้วัฒนธรรมหาบเร่ ได้ รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก การรับประทานอาหารในปีนังจึงเป็นเรื่องจริงจังแม้ชาวปีนังจะมีชื่อเสียงในด้านมาตรฐานอาหารที่เข้มงวด แต่อาหารรสเลิศก็ไม่เคยปรากฏให้เห็นเด่นชัดในแวดวงอาหารของเกาะ ยกเว้นในโรงแรมระดับ 5 ดาว

หลายแห่งที่กระจายอยู่ทั่วเกาะ

แต่บางครั้งพวกเขากำลังเปลี่ยนไปด้วยร้านอาหารอิสระเจ๋ง ๆ ที่เปิดให้บริการแก่ผู้ชมที่ชื่นชม ครั้งต่อไปที่คุณเดินทางไปยังไข่มุกแห่งตะวันออก คุณจะต้องสละเวลาระหว่างร้านก๋วยเตี๋ยวกับร้านอัสสัมลักซาเพื่อดูร้านอาหารยอดนิยมทั้งสี่แห่งนี้

อ่าน > จอร์จทาวน์ในช่วงเปลี่ยนผ่าน: คนหนุ่มสาวสร้างความหมายใหม่ให้กับย่านมรดกของปีนัง ธุรกิจAu Jardin เป็นกล่องอัญมณีขนาดเล็กแต่สมบูรณ์แบบของร้านอาหารที่ตั้งอยู่ใน Hin Bus Depot (ภาพ: โอ จาร์ดีน)

บ้านคือที่ที่เป็นหัวใจของทีม Penangite ทั้งหมดที่ Au Jardin (ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับด่านหน้าของสิงคโปร์โดยLes Amis ) ซึ่งทำงานร่วมกันมาตั้งแต่สมัยที่เปิดร้าน Basil de Bistrot ในปีนังและไทเป

แม้จะประสบความสำเร็จในไต้หวัน แต่เชฟ Kim Hock Su ที่นำทีมทั้งด้านหน้าและหลังบ้านก็ไม่อาจปฏิเสธแรงดึงจากบ้านเกิดได้ และกลับมาพร้อมหน้าพร้อมตากันอีกครั้งเมื่อปีที่แล้วเพื่อเปิดตัว Au 

Jardin ร้านอาหารฝรั่งเศสสไตล์โมเดิร์น

ข้าวโพดสองทาง. (ภาพ: โอ จาร์ดีน)

Au Jardin ซ่อนตัวอยู่ในมุมของศิลปะวงล้อม Hin Bus Depot เป็นกล่องอัญมณีของร้านอาหารที่สร้างขึ้นภายในโกดังเก่า แม้จะเพิ่งเปิดเมื่อปีที่แล้ว แต่ร้านอาหารขนาด 18 ที่นั่งแห่งนี้ก็กลายเป็นร้านอาหารที่มีการจองมากที่สุดร้านหนึ่งบนเกาะ

ชื่อ Au Jardin สื่อถึงแนวคิดของร้านอาหารในการนำเสนออาหารยุโรปสมัยใหม่โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่นตามฤดูกาล เมนูอาหารได้รับแรงบันดาลใจจากการเดินทางของเชฟคิมและเส้นทางการทำอาหารอย่างต่อเนื่องของเขา แต่ละจานผ่านการคิดอย่างพิถีพิถันและผ่านการชุบอย่างพิถีพิถัน ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงสโลแกนของร้านอาหารที่ว่า “quand la cuisine recontre l’art” (“เมื่ออาหารมาบรรจบกับศิลปะ”)

แม้จะมีความทะเยอทะยานสูงส่ง แต่เชฟคิมก็ไม่ได้อยู่เหนือการใช้วัตถุดิบที่ต่ำต้อย แต่เขายกระดับด้วยเทคนิคสุดสร้างสรรค์ เช่น การเสิร์ฟปีกไก่ปรุงสุกช้ากับไอศกรีมมัสตาร์ด อาหารดังกล่าวตอกย้ำว่าทำไมเชฟผู้น่ารักคนนี้ถึงเข้ารอบรองชนะเลิศ Best Young Chef Semi Finalist 2016 ของ San Pellegrino และได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในสามเชฟที่เป็นตัวแทนของไต้หวันในการแข่งขันระดับโลกในปีเดียวกันนั้น 

Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>ยูฟ่าสล็อต